Temario de programa - Dirección de Educación Continua IBERO

Curso

Taller de Técnicas Básicas en Postres con Merengue

Este taller ha sido diseñado para personas entusiastas de la cocina que deseen introducirse en el mundo de la repostería a través de técnicas accesibles, creativas y deliciosas. A partir de una experiencia práctica las personas participantes aprenderán a preparar postres clásicos como la pavlova, el rollo de crema pastelera y la tarta de limón.

Profesor(a)
Lic. Noelia Gómez Zea
5534550961
noeliagomezzea22@yahoo.com

Requisitos de ingreso

No se requieren conocimientos previos en cocina.

Objetivos

Dotar a las personas participantes de conocimientos para comprender los principios básicos, técnicas de elaboración en Postres con Merengue.

Contenido Temático

Módulo 1

Taller de Técnicas Básicas en Postres con Merengue

Utensilios, ingredientes y mise en place
Preparación de Pavlova
Principios y técnicas para hacer el merengue.
Formado y horneado
Preparación de tarta de limón
Pasta quebrada
Curd de limón
Merengue para decoración
Preparación de Rollo de crema pastelera con dulce de leche
Elaboración de la genovesa
Uso de frutas frescas, chocolate rallado y otros elementos decorativos.

Informes

informesdec@ibero.mx
www.diplomados.ibero.mx

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