Temario de programa - Dirección de Educación Continua IBERO

Curso

Cocina China: Tradición, Técnicas y Sabores

Descubre una experiencia culinaria a través de la majestuosa gastronomía China. Este programa te introducirá a los sabores y técnicas, así como los ingredientes esenciales que definen la cocina china tradicional. Desde la preparación básicas de sus ingredientes hasta la elaboración de platillos y salsas clásicas, los participantes descubrirán los secretos detrás de algunos de los platos más emblemáticos de China.

Profesor(a)
Lic. Noelia Gómez Zea
5534550961
noeliagomezzea22@yahoo.com

Requisitos de ingreso

No se requieren conocimientos previos en cocina.

Objetivos

Al finalizar este programa, los participantes serán capaces de:
Comprender los principios fundamentales de la cocina china tradicional, incluyendo sus diferentes estilos regionales.
Identificar y utilizar ingredientes esenciales de la despensa china, como salsas, especias y condimentos.
Dominar las técnicas básicas de preparación de alimentos, incluyendo el corte de verduras y la marinación de carnes.

Contenido Temático

Módulo 1

Cocina China: Tradición, Técnicas y Sabores

Introducción a la Cocina China
Las provincias y estilos culinarios de China.
Ingredientes esenciales y su uso (salsas, especias, condimentos).
Preparación de Ingredientes y Técnicas Básicas
Técnicas de corte de verduras (julianas, dados, rodajas).
Marinado de carnes (pollo, cerdo, res).
Preparación de salsas base (soya, hoisin, agridulce).
Elaboración de Platillos
Cerdo en agridulce
Arroz chino
Rollos primavera
Pollo con cacahuates
Chopsuey
Res con brócoli
Principios y técnicas del salteado (stir-frying).
Control del calor y manejo del wok.

Informes

informesdec@ibero.mx
www.diplomados.ibero.mx

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