Este curso práctico está orientado a la elaboración de dos productos con alta demanda en repostería contemporánea: galletas estilo Red Velvet NY y trufas de maracuyá o “de la pasión”. La formación integra técnicas de mezclado, control de textura, balance de sabor y acabados atractivos para productos de venta y consumo gourmet.
El programa promueve la creación de piezas visualmente llamativas, con perfiles de sabor definidos y posibilidad de adaptación para vitrinas, mesas de postres o proyectos de emprendimiento.
